Nuevas cocinas. Nuevas ilusiones

Emoción, adrenalina. Salir a navegar o quedarse en tierra.
Cuando 21 de Marzo nació, os contamos que estábamos construyendo unas nuevas instalaciones. Pues bien, el momento de la verdad se acerca. Imaginad una nave industrial donde no había…nada. Fue el punto de partida para empezar a construir algo grande, muy grande.
Serán las nuevas cocinas y las nuevas oficinas de 21 de Marzo.
Pero para nosotros es mucho más que eso (y eso ya es mucho). Es la culminación del inicio de 21 de Marzo, es fruto del esfuerzo de nuestro trabajo durante estos años. Es el nuevo lugar donde empezaremos a escribir los momentos compartidos del día a día, la creación de nuevos proyectos, la elaboración de la gastronomía. Es el lugar que presenciará las intensas épocas de más trabajo, los espacios de relax, los cafés y el origen de muchos eventos.
Nacen nuevas ilusiones, y aunque aún no está del todo acabada no nos podemos resistir a haceros un pequeño avance…

Y por supuesto, cuando esté lista, ¡estáis todos invitadísimos!
Siempre muy cerca,
Equipo 21 de Marzo

La Mermelada de Sant Jordi

Hoy hemos tenido en 21 de Marzo una visita muy especial: Sant Jordi.

Ha dejado en la puerta el caballo (los vecinos del barrio nos han mirado extrañados…) y, sin pensárselo dos veces, ha cambiado la cota de malla por una chaquetilla y, la espada, por un cazo.

Con cara de curiosidad y divertidos mirábamos a este príncipe medio verdad medio leyenda cargado de pétalos de rosa que se ha ido directo a la cocina…¿a qué hacer? Os preguntaréis… Nosotros también.

Espiándole a través de la puerta de cristal, hemos conseguido adivinar sus intenciones…¡estaba haciendo una Mermelada de pétalos de rosa!

Ver un caballero antiguo en una cocina moderna, era todo un espectáculo, así que no le hemos perdido la pista en todo el rato y (por supuesto) nos hemos quedado con la receta.

Ha utilizado: 1/2 litros de agua, 200 gr azúcar, 50 gr de pétalos de rosa (de los comestibles) y 5 láminas de gelatina.

Primero, ha puesto el agua y el azúcar en el cazo y lo ha reducido un 1/4 durante unos 10 minutos. Luego, haciendo gala de su arte, lo ha retirado del fuego y ha ido tirando los pétalos de rosa en el interior, uno a uno, con delicadeza. Tapado, lo ha dejo reposar durante 10 minutos.

Mientras (no había tiempo que perder) ha puesto las láminas de gelatina en agua fría (para hidratarlas) y las ha añadido a la infusión. Después ha triturado la mezcla levemente con el Turmix (qué moderno este Sant Jordi, cualquiera diría que viene de un tiempo muy muy lejano) y ha vertido la mezcla dentro de un tarro de cristal. Lo ha puesto la nevera. Ilusionado, ha levantado la vista y nos ha prometido que en 24 horas, ya podríamos disfrutar la Mermelada de pétalos de rosa.

Luego, rápidamente y sin demora alguna, se ha puesto de nuevo sus ropas de caballero y ha salido corriendo. Eso sí, justo antes de irse, nos ha dicho con con media sonrisa, que disculpáramos su prisa, pero tenía una princesa que rescatar.

Galopa sin miedo y tranquilo Sant Jordi, pero no tardes un año en volver…que esta Mermelada tan buena ¡no nos va a durar mucho!

Mermelada Sant Jordi
Foto: Le Mariage Creatif 

¡Empiezan los Momentos Veintiuno!

Redoble de tambores y…¡¡estrenamos el blog de 21 de Marzo!!
Momentos Veintiuno. Así es como hemos decidido llamar a este espacio lleno de historias, fotos, curiosidades, sorpresas y muchas novedades. Evento a evento, foodie a foodie, ¡bienvenidos a nuestro día a día!
Con mucha ilusión escribimos las primeras líneas de esta nueva y emocionante etapa que hemos emprendido como 21deMarzo. En nuestra esencia sigue estando Ànima y con 21deMarzo, el cuidar los detalles, la puesta en escena, la frescura y la cercanía que nos caracteriza está más presente que nunca.
Así que, sin más rodeos, ¡empezamos! Para celebrar la inauguración mañana compartiremos con vosotros el primer evento que hicimos el 21 de Marzo – ¡en la víspera del 21! Una pista: fue un evento con mucha, mucha velocidad.
Desde hoy se empiezan a escribir los Momentos Veintiuno..
Siempre muy cerca,
21deMarzo.
 
*Foto: Raquel Benito – una boda inspiración NY.