#10 Rompe las reglas
Porque ir a contracorriente apetece, porque romper las reglas nos gusta y porque huir de los típicos tópicos ¡¡mola!!
Y lo mejor…. sabemos que a ti, foodie, ¡también te gusta!
Por eso el plan de hoy no es el plan del típico miércoles que queda colgado entre semana y piensas… ¿qué hago hoy?
En tu cabeza barajas mil planes que te gustaría hacer: barbacoa de la prima de tu novio, terraceo en la playa, vermut en mandri, cenar por el borne,…. Pero hoy llueve en la ciudad y todo te apetece pero nada te convence….
¡Hoy apostamos un menos es más! Así que pasas de todos los planes, se los cambias a todo el mundo y… ¡organizas un concurso gastronómico en tu casa!
Tú decides el plato a crear, tu pones las reglas, ¿te asesoramos? ¡haz que el reto sea crear el mejor pincho vasco!
Y… cómo sabemos que te gustan los retos, aquí tienes el chivatazo de Guillem para ganar tu propio concurso….
Huevo Mollete
Para este plato vas a necesitar:
Huevos (tantos como raciones quieras preparar)
Migas de pan (pan mejor con un par de días)
Tocienta o beicon ahumado
½ Caldo de pollo (no utilizes de tetrabrik, el caldo es muy fácil y rápido de hacer, por no hablar de lo poco saludable que es el caldo industrial)
Para el huevo…
Hervir el huevo 5 minutos. Con esto conseguirás tener la clara blanda y la yema liquída.
Para las migas con tocineta…
Para la base del plato, prepara unas migas de pan con un poco de tocineta o beicon ahumado. Tan sencillo como saltear la tocineta y las migas de pan.
Para el caldo…
Pon a dorar en un cazo carcasa de pollo y cebolla. Es muy importante conseguir un color dorado intenso, que no te de miedo a que se queme la cebolla. Una vez lo tengas dorado añade 1 litro de agua y déjalo hervir hasta que reduzca la mitad (½ litro aproximadamente). Cuélalo y lo reservas.
El montaje:
Coge un cuenco. Pon las migas salteadas con la tocineta en la base y el huevo escaldado encima. En el último instante antes de servirlo, añade un poco del caldo de pollo bien caliente. Pon para acompañar unas patatas fritas paja (patatas cortadas a bastoncitos y fritas con aceite de oliva).
Ahora, listo para servir. Y…sonríe!! Que hoy además de ganar el concurso de pinchos…eres un poco más foodie.
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Equipo 21 de Marzo
