…con Marc Miramontes de Amperson Consulting

 ”Es imprescindible la coordinación, la pulcritud y la profesionalidad”

 

Lunes, despierta la semana, la actividad, el ruido. Tus ojos se abren lentamente, volvemos a la carga. Anécdotas, secretos, recetas y ánimos. Este lunes nos lo comemos con patatas. Este lunes, será un gran lunes.

Bienvenidos a El café de las nueve y veintiuno.

Sí, ya lo sabéis. No nos gusta tomar café solos. Por eso, nos hemos reunido con personas interesantes, que tienen cosas que contarnos, que nos gustan y que están acostumbradas a montar eventos por todo lo alto. ¿El hilo conductor? Las mismas diez preguntas planteadas a distintas personas.

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Hoy toca un café de alfombra roja, un golden café, con glaour…muy chic, un café cortito pero intenso. Y luego sabréis porqué.

Marc Miramontes es el director de sponsoring de Amperson Consulting y hoy nos ha cedido el poco tiempo que tiene para poder charlar un ratito sobre algo muy pero que muy guay. Marc tiene una larga trayectoria en el mundo de los eventos, estudió dirección en hostelería y a partir de ese momento ya no ha parado. Ha trabajado en el Hotel Arts entre muchas otras empresas y con personalidades tan reconocidas como el cocinero Jean Luc Figueras, que nos ha dejado recientemente. De la mano de Albert Garriga, CEO de la empresa, organiza eventos para grandes marcas e importantes acontecimientos como The Smart Shopping Bcn, pero por lo que más suenan son por organizar una de las fiestas más molonas de toda la ciudad: The Shopping Night Barcelona, la noche que el Paseo de Gracia de Barcelona se transforma, abre sus puertas, y nunca mejor dicho. Las tiendas ponen música, reparten copas y aperitivos y crean un ambiente festivo hasta la madrugada.  El próximo 4 de diciembre estaremos allí, porque nos encanta y porque queremos celebrar la fiesta con todos vosotros.  Hoy hablamos con alguien que lo conoce muy de cerca…

1. Trabajas para… Amperson Consulting.

2. Un evento es la mejor solución cuando… tienes alguna mensaje que dar, quieres comunicar alguna cosa o ser visto.

3. Lo más divertido que te ha pasado…  Una muy buena… un día, en un evento, me acerqué a saludar a una personalidad y confundí la acompañante con su mujer… y resulta que no lo era. ¡No sabia dónde meterme! ¡Qué vergüenza!

4. Es imprescindible… la coordinación, la pulcritud y la profesionalidad.

5. Nunca olvidarás el día que… no es solo un día, no olvido nunca cuando un cliente nos felicita y repite. Es lo más gratificante que puede pasarte.

6. Brindas con… champagne.

7. El día antes del evento… organizo, repaso, superviso… ¡No puedo parar quieto!

8. Y el día después… hago un rapport, analizo el evento y aprendo de los errores. Dos días después,  descanso… ¡Por fin!

9. El aperitivo que no puede faltar es… ¡Jamón, como no!

10. Lo que más te gusta de 21 de Marzo es… su originalidad y profesionalidad.

Foto portada vía Pinterest.

# 51 De una calabaza para los peques a una crema sabrosa

Hoy nuestro chef está que se sale. Y nos ha contado un secreto.

«De una calabaza para los peques a una crema sabrosa»

¡Así es, hoy todos en la cocina!

Ingredientes :

1 Calabaza

60 gr de beicon (en daditos) -50 gr de mantequilla – una pizca de sal

Una pizca de pimienta

 

Opcional: (Para el acabado)

Pimiento rojo (escalibado) – Parmesano rallado

Alcachofas (cortadas muy finas)

Pipas de calabaza peladas y tostaditas

 

Empezaremos por vaciar la calabaza con ayuda de una puntilla y una cuchara, guardando la pulpa de ésta para la crema.

Una vez vaciada, dibujaremos en la calabaza los ojos y boca para que simule una cara terrorífica.

Ya con la calabaza acabada pasaremos de la mesa a los fogones,  sofriendo la mantequilla con los dados de beicon hasta que se estén bien dorados.

Luego, añadiremos la pulpa de la calabaza (cortada a trozos iguales para una mejor cocción),  y le daremos 3 vueltas con la mantequilla y el beicon. Finalmente añadiremos el agua hasta cubrir la calabaza.

Dejaremos cocer a fuego lento añadiendo sal y pimienta. Una vez esté,  la pasaremos por el minipimer, batidora o termomix, hasta conseguir la textura de crema deseada.

A la hora de servirla proponemos :

Acompañarla de un pimiento escalibado pasado por el túrmix con parmesano rallado. Colocarlo en una silicona de horno y cocerlo a 180 grados para hacer un crujiente.

Preparar unas finas chips de alcachofas.

Añadirle unas pipas peladas de la misma calabaza.

Y luego… ¡Disfrutar!

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#50 Raviolis para celebrar

¡Hoy estamos de celebración!

¿Por qué?

Menuda pregunta, foodie, hoy es nuestro 50 Miércoles foodie.

Llevamos ni más ni menos que 50 miércoles disfrutando con vosotros, hablando de lo que más nos gusta, comiendo por los ojos, compartiendo recetas, alegrándonos la vista y el estómago.

Hoy no podíamos escoger otro ritual que no fuera comer. Hoy comemos raviolis.

Y como siempre, pero con especial cariño, los compartimos con todos vosotros.

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Fotos vía Pinterest.

Bodas de verano

El otoño ya está aquí.

Sin embargo, las tardes soleadas y los mediodías de calor nos recuerdan lo mejor que hemos vivido.

El verano se va, pero antes… ¡Queremos compartir lo mejor contigo!

¡Buen fin de semana!

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Photos by R&M Photography

¡Márcate un after work!

¡Por fin viernes!

Ganas de finde, de desconectar, de descansar o de liarla parda. Da igual, lo que sea pero fuera de la ofi.

Hoy un post que apetece… ¡Apetece pero que mucho!

Son las 17:00 y tu reloj biológico te informa insistentemente que el finde esta a la vuelta de la esquina. En la ofi todo el mundo teclea sus últimos mails, y casualmente todos terminan con un «Feliz finde». El buen rollo se nota.

Y… ¿Por qué no un after work? ¡Sabes de sobra que te lo mereces!

Tú pon las ganas de pasarlo bien, nosotros montaremos una buena party dónde ayer te reunías con tu jefe. Mojitos, zumos naturales, una cerveza artesana bien fresca y algo para picar.

¡Márcate un after work en la ofi y empieza el fin de semana a tope!

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Fotos vía Pinterest.

¡Celebrando el reopening de Clarks!

Ayer estuvimos en el reopening de Clarks en Barcelona y… ¡Menuda fiesta se montó!

La firma de zapatos británica reabrió su tienda de la calle Diputación con un aspecto renovado.

Por la mañana Press day con periodistas y por la noche fiestón para los clientes más fieles.

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Una alfombra roja les esperaba en la entrada, música a cargo de la DJ Laura Hyden y un cocktail de lo más británico para una noche de reestreno.

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Los 21 de los 21

Hoy seguimos hablando de comida. Pero es un día especial. Hoy, el foodies más 21 de la temporada… Los 21 de los 21.

No, no nos hemos vuelto locos con los números, os presentamos el plato favorito de los 21 componentes del equipo 21 de Marzo.

Es por eso que este post va por nosotros. Porqué sí, porque nos lo merecemos.

Va por nosotros y por nuestros platos favoritos. Porque cada día estamos entre comida, haciendo propuestas, cocinando.. sirviendo. Pero lo que nos encanta es,  sin duda … ¡Comer!

A Guillem le chiflan los fideos a la cazuela, sin más, y Jordi es más de una buena Paella (si puede ser cerca de la playa, mejor).

PAELLA

Lo de Marta es comprensible, tanta boda en verano casi que le quita el tiempo para comer y es por eso que su plato favorito es de invierno, sopa con pelotillas de carne y los típicos galets. A Clara no se le escapa ningún tupper de su abuela y es por eso que al menos una vez por semana aparece sonriente por la oficina con un tupper de macarrones. Helena es más de comer sano, le encanta el deporte y es por eso que antes de ponerse a remar lo que más le apetece es una ensalada de tomate y burrata con salsa de albahaca.

MACARRONES

Patri se muere por un buen Steak Tartar y Mariona es más de risotto de setas.. Un peligro la verdad, porque cuando lo huele en la cocina, no puede resistirse a bajar para ver si puede probar un poquito.

RISOTTO

El más tradicional es Xavi, unos auténticos pies de cerdo y una buena siesta, no los cambia por nada. A Jaume, uno de nuestros camareros más veteranos, le tiran mucho los huevos estrellados. Sus compañeros Marta y Marc son más de albóndigas caseras.

El más sibarita de cocina es Ferran, vecino de Badalona, sólo sueña en llegar a su pueblo para comer un buen pulpo a la badalonina (si puede ser acompañado de una cerveza, mucho mejor). Sibari se muere por un buen gazpacho andaluz, Iassin espera que llegue domingo para poder disfrutar de una buena mariscada y Outman se queda con el cous-cous de su tierra.

MARISCO

Los más rookies de cocina son Solà, que sólo piensa en comer Brownie, Baños que le encanta la tortilla de patatas y Mister, que es más del Bacalao al pil pil.

Para terminar con cocina, tenemos a Jubert, amante incondicional de los caracoles en su salsa, como Gonzalo, al que también le gustan las alcachofas rebozadas. Y Merche, que como buena argentina no duda al responder: Cordero asado.

A mi y a mi barriga, un buen filete al roquefort nunca nos parece una mala idea.

¿Y vuestro plato favorito, cual es?

ROQUE

¡Busca tu mesa!

¿Dónde me siento? ¿Con quien estaré? ¿Quién tendré a mi lado?
Son con frecuencia las preguntas más típicas de una boda. Con telas, marcos, velas, espejos cajas o botellas de vino. Deja llevar tu imaginación. Sorprende a los invitados con un rincón mágico.
Nos encanta reinventarnos y es por eso que en cada boda el seating tiene un toque único y especial…
Aquí os dejamos con algunos de nuestros seatings…
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SITTING 11
SITTING 10
SITTING 2
SITTING 9
SITTING 4
SITTING 5
SITTING 1
¿Qué os parecen?
Photos by Sara Lázaro, Raquel Benito, Norma Grau, Díez & Bordons y 21 de Marzo. 

Business Showcooking

Ir a trabajar no solo consiste en hacer reuniones, propuestas y presupuestos. Además, huir del estrés es casi imposible…

De vez en cuando merece la pena desconectar, dejar el móvil, el ordenador y todo lo que te acompaña en tu rutina.

Hoy en día es casi un milagro poder sentarse unos minutos a tomar un café con el compañero de al lado.

Sabes que hace unas facturas inmejorables, escribes su dirección de mail por inercia y detectas cuando entra y cuando sale de la oficina por el ruido de sus llaves , pero… ¿Sabes si le gusta el deporte? ¿Qué lee? o ¿Cómo le gustan los macarrones?

Poder compartir cosas del no-trabajo con la gente del trabajo es genial… y sino… mirad que Masterchef montamos hace unos días…

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#41 Melocotoneando

En verano la fruta es un plato estrella, no lo negaremos. Bien fresquita y cerca del agua sabe mejor que nunca.
Por eso hoy (y aunque sigamos en la ofi) nos queremos tomar un melocotón con todos vosotros.
Así que aquí os dejamos algunas de las mil y una maneras que hay de tomarlo.. escoge la que más te apetezca y..
¡Disfruta!
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Fotos vía Pinterest.