# 51 De una calabaza para los peques a una crema sabrosa

Hoy nuestro chef está que se sale. Y nos ha contado un secreto.

«De una calabaza para los peques a una crema sabrosa»

¡Así es, hoy todos en la cocina!

Ingredientes :

1 Calabaza

60 gr de beicon (en daditos) -50 gr de mantequilla – una pizca de sal

Una pizca de pimienta

 

Opcional: (Para el acabado)

Pimiento rojo (escalibado) – Parmesano rallado

Alcachofas (cortadas muy finas)

Pipas de calabaza peladas y tostaditas

 

Empezaremos por vaciar la calabaza con ayuda de una puntilla y una cuchara, guardando la pulpa de ésta para la crema.

Una vez vaciada, dibujaremos en la calabaza los ojos y boca para que simule una cara terrorífica.

Ya con la calabaza acabada pasaremos de la mesa a los fogones,  sofriendo la mantequilla con los dados de beicon hasta que se estén bien dorados.

Luego, añadiremos la pulpa de la calabaza (cortada a trozos iguales para una mejor cocción),  y le daremos 3 vueltas con la mantequilla y el beicon. Finalmente añadiremos el agua hasta cubrir la calabaza.

Dejaremos cocer a fuego lento añadiendo sal y pimienta. Una vez esté,  la pasaremos por el minipimer, batidora o termomix, hasta conseguir la textura de crema deseada.

A la hora de servirla proponemos :

Acompañarla de un pimiento escalibado pasado por el túrmix con parmesano rallado. Colocarlo en una silicona de horno y cocerlo a 180 grados para hacer un crujiente.

Preparar unas finas chips de alcachofas.

Añadirle unas pipas peladas de la misma calabaza.

Y luego… ¡Disfrutar!

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… con Pèlach de MOND Estudio

«Una pareja de novios será, probablemente, el cliente más agradecido que te puedas encontrar”

 

Lunes, despierta la semana, la actividad, el ruido. Tus ojos se abren lentamente, volvemos a la carga. Anécdotas, secretos, recetas y ánimos. Este lunes nos lo comemos con patatas. Este lunes, será un gran lunes.

Bienvenidos a El café de las nueve y veintiuno.

Sí, ya lo sabéis. No nos gusta tomar café solos. Por eso, nos hemos reunido con personas interesantes, que tienen cosas que contarnos, que nos gustan y que están acostumbradas a montar eventos por todo lo alto. ¿El hilo conductor? Las mismas diez preguntas planteadas a distintas personas.

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Natural de Pamplona y afincado en Barcelona, hace ya dos años que Pèlach creó Mond Estudio, empresa con la que se dedica a las bodas tanto en vídeo como en foto. Hecho y moldeado en el mundo de la televisión y la fotografía de moda y de reportaje, trabaja en bodas desde hace unos años a la vez que lo compagina con sus otros trabajos. “Una pareja de novios será, probablemente, el cliente más agradecido que te puedas encontrar”.

1. Trabajas para…  que tanto clientes como nosotros mismos estemos contentos con el trabajo hecho sin olvidarnos de pasárnoslo bien.

2. Un evento es la mejor solución cuando… quizá suene a tópico, pero para mí claramente es poder reunir a todos mis seres queridos. Familia y amigos. Ya solo por eso, casarse me parece una gran idea.

3. Lo más divertido que te ha pasado… sin lugar a dudas una boda en Córdoba. Ya el día antes organizaron una capea y la novia salió al ruedo vestida de flamenca y encima de una mula mientras daba la vuelta al ruedo saludando a todo el mundo. Esa boda fue casi más diversión que trabajo. ¡No veas lo difícil que es intentar grabar al novio toreando a la vaquilla, a escasos 4 metros y mirando por el visor de una cámara!

4. Es imprescindible…  estar motivado, disponer de un buen equipo y de unos compañeros en los que confiar.

5. Nunca olvidarás el día que… cerré mi primera boda con Mond Estudio. La cosa empezaba a andar.

6. Brindas con… sinceramente, lo primero que tenga en la mano. Hasta con agua.

7. El día antes del evento… organizo un poco mi cabeza, pensando en lo importante del día siguiente y hago vida normal, dependiendo del día que sea.

8. Y el día después… descansar. Y además, descansar con satisfacción. Después descargo el material grabado o fotografiado. Y luego a seguir descansando. Bien sea disfrutando de los míos o haciendo lo que viene a ser nada.

9. El aperitivo que no puede faltar es… el vermú. Para mí es puro placer. Y después, que no falte tampoco el jamón serrano, las cervezas y un buen vino tinto.

10. Lo que más te gusta de 21 de Marzo es… la creatividad y el cuidado de los detalles. Sinceramente, me dejasteis impactado chicos. Esa boda pasó de notable a sobresaliente gracias a vosotros.

Foto portada vía Pinterest. 

¡Márcate un after work!

¡Por fin viernes!

Ganas de finde, de desconectar, de descansar o de liarla parda. Da igual, lo que sea pero fuera de la ofi.

Hoy un post que apetece… ¡Apetece pero que mucho!

Son las 17:00 y tu reloj biológico te informa insistentemente que el finde esta a la vuelta de la esquina. En la ofi todo el mundo teclea sus últimos mails, y casualmente todos terminan con un «Feliz finde». El buen rollo se nota.

Y… ¿Por qué no un after work? ¡Sabes de sobra que te lo mereces!

Tú pon las ganas de pasarlo bien, nosotros montaremos una buena party dónde ayer te reunías con tu jefe. Mojitos, zumos naturales, una cerveza artesana bien fresca y algo para picar.

¡Márcate un after work en la ofi y empieza el fin de semana a tope!

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Fotos vía Pinterest.

¡Celebrando el reopening de Clarks!

Ayer estuvimos en el reopening de Clarks en Barcelona y… ¡Menuda fiesta se montó!

La firma de zapatos británica reabrió su tienda de la calle Diputación con un aspecto renovado.

Por la mañana Press day con periodistas y por la noche fiestón para los clientes más fieles.

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Una alfombra roja les esperaba en la entrada, música a cargo de la DJ Laura Hyden y un cocktail de lo más británico para una noche de reestreno.

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¿Te apetece uno?

¿Quién puede resistirse a un mojito?

Nosotros no conocemos a nadie, y menos en esas tardes en que el calor aprieta sin piedad.

Es un clásico en las terrazas de verano, un must en las citas o una buena manera de empezar la  noche, incluso de acabarla. Amigo de las frutas naturales e inseparable del hielo picado, el mojito es por excelencia la bebida del verano.

Así que hoy, y para empezar a despedir el calor, tómate uno…. nosotros, sin duda,  ¡Lo haremos!

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Los 21 de los 21

Hoy seguimos hablando de comida. Pero es un día especial. Hoy, el foodies más 21 de la temporada… Los 21 de los 21.

No, no nos hemos vuelto locos con los números, os presentamos el plato favorito de los 21 componentes del equipo 21 de Marzo.

Es por eso que este post va por nosotros. Porqué sí, porque nos lo merecemos.

Va por nosotros y por nuestros platos favoritos. Porque cada día estamos entre comida, haciendo propuestas, cocinando.. sirviendo. Pero lo que nos encanta es,  sin duda … ¡Comer!

A Guillem le chiflan los fideos a la cazuela, sin más, y Jordi es más de una buena Paella (si puede ser cerca de la playa, mejor).

PAELLA

Lo de Marta es comprensible, tanta boda en verano casi que le quita el tiempo para comer y es por eso que su plato favorito es de invierno, sopa con pelotillas de carne y los típicos galets. A Clara no se le escapa ningún tupper de su abuela y es por eso que al menos una vez por semana aparece sonriente por la oficina con un tupper de macarrones. Helena es más de comer sano, le encanta el deporte y es por eso que antes de ponerse a remar lo que más le apetece es una ensalada de tomate y burrata con salsa de albahaca.

MACARRONES

Patri se muere por un buen Steak Tartar y Mariona es más de risotto de setas.. Un peligro la verdad, porque cuando lo huele en la cocina, no puede resistirse a bajar para ver si puede probar un poquito.

RISOTTO

El más tradicional es Xavi, unos auténticos pies de cerdo y una buena siesta, no los cambia por nada. A Jaume, uno de nuestros camareros más veteranos, le tiran mucho los huevos estrellados. Sus compañeros Marta y Marc son más de albóndigas caseras.

El más sibarita de cocina es Ferran, vecino de Badalona, sólo sueña en llegar a su pueblo para comer un buen pulpo a la badalonina (si puede ser acompañado de una cerveza, mucho mejor). Sibari se muere por un buen gazpacho andaluz, Iassin espera que llegue domingo para poder disfrutar de una buena mariscada y Outman se queda con el cous-cous de su tierra.

MARISCO

Los más rookies de cocina son Solà, que sólo piensa en comer Brownie, Baños que le encanta la tortilla de patatas y Mister, que es más del Bacalao al pil pil.

Para terminar con cocina, tenemos a Jubert, amante incondicional de los caracoles en su salsa, como Gonzalo, al que también le gustan las alcachofas rebozadas. Y Merche, que como buena argentina no duda al responder: Cordero asado.

A mi y a mi barriga, un buen filete al roquefort nunca nos parece una mala idea.

¿Y vuestro plato favorito, cual es?

ROQUE

#43 ¡A todas horas!

Hace un día de playa. Mucho, sol y calor.
Te tumbas y disfrutas de tus merecidas vacaciones. Día 10… con tus amigos, paella y chiringuito.
Espaldas rojas, partidas de cartas y risas que saben cómo nunca. Está todo perfecto pero te falta ese punto dulce…
Es entonces cuando se te enciende la bombilla, y te viene a la mente el Yogur.
Frozzen Yogur… toppings sin control, chocolate, caramelo, mermeladas…
Pero lo más importante… ¡Disfrutar a la vez del verano y la comida!
Plan dulce y refrescante…
¿Te apuntas?
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Fotos vía Pinterest. 

¡Bienvenido agosto!

¡Ya es agosto! Y qué mejor que empezar el mes con una boda.

El equipo 21 ya estamos manos a la obra para pasar otro fantástico fin de semana preparando, organizando y celebrando el que para muchos será el mejor día de su vida.

Para los que estáis de vacaciones y los que deseáis que lleguen ya, aquí os dejamos unas fotos de Dulcineastudios, que nos acompañó en esta preciosa boda de verano.

¿Qué os parece?

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Business Showcooking

Ir a trabajar no solo consiste en hacer reuniones, propuestas y presupuestos. Además, huir del estrés es casi imposible…

De vez en cuando merece la pena desconectar, dejar el móvil, el ordenador y todo lo que te acompaña en tu rutina.

Hoy en día es casi un milagro poder sentarse unos minutos a tomar un café con el compañero de al lado.

Sabes que hace unas facturas inmejorables, escribes su dirección de mail por inercia y detectas cuando entra y cuando sale de la oficina por el ruido de sus llaves , pero… ¿Sabes si le gusta el deporte? ¿Qué lee? o ¿Cómo le gustan los macarrones?

Poder compartir cosas del no-trabajo con la gente del trabajo es genial… y sino… mirad que Masterchef montamos hace unos días…

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