… con María Eugenia (MXM)

“No se vivir sin pasión” 

Lunes, despierta la semana, la actividad, el ruido. Tus ojos se abren lentamente, volvemos a la carga. Anécdotas, secretos, recetas y ánimos. Este lunes nos lo comemos con patatas. Este lunes, será un gran lunes.
Bienvenidos a El café de las nueve y veintiuno.
Sí, ya lo sabéis. No nos gusta tomar café solos. Por eso, nos hemos reunido con personas interesantes, que tienen cosas que contarnos, que nos gustan y que están acostumbradas a montar eventos por todo lo alto. ¿El hilo conductor? Las mismas diez preguntas planteadas a distintas personas.
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Hoy estamos tomando café entre cámaras, tarjetas y recuerdos de fotos en papel con María Eugenia Márquez de MXM Photo&Design, licenciada por la UAB en la Facultad de Pedagogía. Un día decidió cambiar los libros por la cámara. Aprendió todo lo que sabe con una Nikon FM2, hace ahora 20 años… aún recuerda el olor de los químicos en la oscuridad de su pequeño cuartito dónde, como por arte de magia, aparecía poco a poco la imagen en aquel trozo de papel blanco.

Su vida son sus dos hijos, le encanta viajar y sus pasiones son la fotografía y la pintura: «No se vivir sin pasión».

 1. Trabajas para… mi. Me han enseñado que el trabajo es necesario, es parte de nuestro aprendizaje y nuestro deber. Para mí  el trabajo bien entendido no es un esfuerzo, es una liberación donde pones toda tu creatividad y tu saber hacer para aportar.  Evidentemente trabajo para pagar las facturas como la mayoría, pero tengo la gran suerte de  trabajar en lo que me apasiona. La fotografía es mi elemento, cada día es un regalo que me permite disfrutar, mejorar….dar lo mejor de mi.

2. Un evento es la mejor solución cuando…  quieres reunir a un grupo de personas con algún fin.  Si lo haces con ilusión y pensando en ellos, ya sea una boda, una conferencia, una presentación… y le das un toque con un buen catering entonces ese evento es inolvidable.

3. Lo más divertido que te ha pasado…  llegar a la iglesia de un pueblito precioso escoltada por la guardia urbana. Fue muy divertido y fueron muy amables, además de discretos porque antes de llegar se despidieron sin ser vistos.

4. Es imprescindible…  la pasión por lo que haces, el amor y la gratitud y la humildad para aprender cada día.

5. Nunca olvidarás el día que… tenía que mostrar unos trabajos y me dejé las muestras en mi estudio, solo llevaba un álbum de África. Imagínate querer mostrar fotos de boda enseñando fotos de elefantes y diferentes tribus. El álbum es precioso y lo hice con mucho cariño pero…. en fin, los novios me encargaron el trabajo y cuando hablamos lo seguimos recordando con humor… ¡Nunca lo olvidaré!

6. Brindas con… ¡Ilusión y amor! Da igual lo que contenga la copa.

7. El día antes del evento…  reviso todo el equipo, repaso el timing, pienso lo que voy a hacer y descanso… luego me dejo llevar.

8. Y el día después… no puedo resistirme a visionar el trabajo, una ojeada rápida , descargo las tarjetas y descanso.

9. El aperitivo que no puede faltar es… siempre veo tantas propuestas deliciosas, las fotografío porque me encantan sus formas y colores y la presentación es un especáculo pero no las pruebo nunca.

10. Lo que más te gusta de 21 de Marzo es… la profesionalidad y la frescura, es un concepto diferente de equipo en todas sus vertientes y me encanta el aire que respira. El cuidado de todos los detalles forman un conjunto precioso.

 
Foto portada vía Pinterest.

¡Donde no hay vino, no hay amor!

Sábado soleado, trajes, vestidos y nervios a flor de piel porque es un día súper importante. ¡Por fin ha llegado!

Meri y Víctor desprenden amor a raudales y sin duda viéndolos a ellos sabemos que han encontrado a su media naranja.
Meri pone la parte de pasión a las cosas y Víctor la más racional, siendo muy divertidos los dos y así salió la boda, mágica, divertida, coherente y pasional.

Amantes incondicionales del vino y de la gastronomía.

¿La temática de la boda? El vino. Los colores, los materiales… y por supuesto Paco y Lola, el vino preferido de Meri, que no faltó en ningún momento.

Os dejamos con las fotos de la fantástica boda…

¡Os queremos y mucho pareja! ¡Sois geniales!

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¡Muchas gracias María Eugenia Márquez por estas estupendas fotografías!

#31 Sopa fría


Llega el calorcito, el buen tiempo, las comidas en la terraza, las mangas cortas…

¡Apetece algo fresquito! Pones los pies en la silla de delante, te relajas y como no, piensas en comida….

¿Oyes sopa y sales corriendo…?

Tranquilo foodie, hoy… ¡Sopas frías para días calurosos!

Des de la típica Vichyssoie, el Salmorejo o la sopa de tomate con albahaca… pasando por la crema de calabaza con naranja o la sopa de uva, de sandía o de lo que más te guste… y hasta la deliciosa sopa de melón con jamoncito o la crema de almendras con foie… ¡Deliciosas!

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Fotos vía Pinterest.

¡Fiesta en el jardín!

Es primavera, hace buen tiempo, se acerca el verano, tienes ganas de estar con tus amigos, tu familia… pero sobretodo, tienes un motivo muy especial para celebrar el día de hoy… ¡Cumples 18 años!

Cena en casa, en tu jardín… con un chill out, barra de bebidas, música y un ambiente muy intimo y a la vez festivo.

¿Hay algo mejor?

¡Si! , ¡Una buena propuesta gastronómica!

¿Qué tal nuestro buffet Maison d’œufs? ¡Espectacular! Huevos estrellados con jamón ibérico, huevos de codorniz con sobrasada y un toque de miel… ¡Nadie se fue sin probarlo!

Igual que el corner de HotDogs y Hamburguesas… ¡Arrasó!

Para los buenos foodies, cocinamos en directo nuestro arroz con sepia y el risotto de parmesano y murgulas… y para los más internacionales,una estación repleta de mil variedades de sushi y sashimi…

También hubo plan gastronómico para los más healthy con ensalada de pasta, queso feta, aceituna de Kalamata y albahaca; y pasta fresca rellena de pera, ricotta y una fresca vinagreta de orégano.

Para terminar la noche servimos fondue de frutas con chocolate, Cheesecake 21 de Marzo, tarta de limón con merengue, cake Pops de chocolate y frambuesa y rocas de chocolate blanco con peta zeta.

Fue una noche muy especial…noche de amigos, de familia… ¡De celebración!

Os dejamos con las fotos instantes antes de que llegaran los invitados…

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Photocall by Back up.

#30 ¡Cómetelo todo!


Nos gusta la primavera, los colores, las flores y como no… ¡La comida!
¿Hay algo mejor que juntarlo todo? ¡No!
Por eso hoy un post muy colorido, alegre, primaveral y…. ¡Muy pero que muy foodie! 
Ponle color a tus platos, juega con edible flowers, inspírate, crea, déjate llevar y sobretodo… ¡Disfruta!
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Fotos vía Pinterest.

… Ricard Sanchez de Triticum

Lunes, despierta la semana, la actividad, el ruido. Tus ojos se abren lentamente, volvemos a la carga. Anécdotas, secretos, recetas y ánimos. Este lunes nos lo comemos con patatas. Este lunes, será un gran lunes. Bienvenidos a El café de las nueve y veintiuno.

Sí, ya lo sabéis. No nos gusta tomar café solos. Por eso, nos hemos reunido con personas interesantes, que tienen cosas que contarnos, que nos gustan y que están acostumbradas a montar eventos por todo lo alto. ¿El hilo conductor? Las mismas diez preguntas planteadas a distintas personas.

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Hoy tomamos el café de las 9.2h con pan recién hecho, que nos ha traído Ricard Sanchez, comercial de Triticum, empresa productora de pan precocido, ultracongelado, enfocado a la media y alta restauración. Ricard lleva la gestión comercial de Catalunya y Baleares. Orgulloso y comprometido con su trabajo afirma: «Intentamos solucionar la problematica del pan, hacemos trajes a medida a los chefs más mediáticos»·

1. Trabajas para…TRITICUM.

2. Un evento es la mejor solución cuando… quieres juntar a tus mejores clientes.

3. Lo más divertido que te ha pasado…  La anécdota del pan ahumado en Madrid Fusión. Hacemos un pan ahumado y, resulta que mi compañero Marc salió de la feria a fumar y cuando volvió le mostró nuestro pan a un cliente. Se lo acercó a la nariz y al olerlo, el cliente se sorprendió porque olía a tabaco… ¡Se pensó que era cosa de la harina ahumada y no de los dedos de Marc…!

4. Es imprescindible… llevar pan siempre.
5. Nunca olvidarás el día que… ¡Nació mi hija, la saqué yo!
6. Brindas con… cava.
7. El día antes del evento… te das cuenta que te has olvidado de perdir el pan.
8. Y el día después… toca repasar si has conseguido algún contacto.
9. El aperitivo que no puede faltar es… patatas, aceitunas y un buen vermut.
10. Lo que más te gusta de 21 de Marzo es… la puesta en escena y el equipo… ¡Son lo más!
 
Foto portada vía Pinterest.

#29 Bread, please

Foodie, no nos digas que no te encanta el pan… ¡Porque es imposible!

Si eres de los que mataría por tener siempre un trocito en mano, tranquilo. Nosotros te entendemos… ¡Nos pasa lo mismo!

Toda la culpa la tienen las madres y las abuelas, que desde siempre lo han usado como arma letal para calmar nuestros primeros dolores de dientes. Y es qué… cuando aún no levantábamos un palmo del suelo y las piernas nos colgaban del cochecito ya nos incitaban a comer pan. Y  luego… ¡Ya no hay quién nos pare!

Adicción de la buena…¿Qué me dices del recién sacado del horno? ¡No hay palabras para describirlo!

Es irresistible… está calentito… y con esa olor que huele casi mejor que sabe.

A gustos, panes…  con tomate, tostado, sin corteza, con aceite intenso, de cerveza, con chocolate… ¡O solo!

¡Feel free!

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Fotos vía Pinterest.

… José Gómez de Joselito

Lunes, despierta la semana, la actividad, el ruido. Tus ojos se abren lentamente, volvemos a la carga. Anécdotas, secretos, recetas y ánimos. Este lunes nos lo comemos con patatas. Este lunes, será un gran lunes. Bienvenidos a El café de las nueve y veintiuno.
Sí, ya lo sabéis. No nos gusta tomar café solos. Por eso, nos hemos reunido con personas interesantes, que tienen cosas que contarnos, que nos gustan y que están acostumbradas a montar eventos por todo lo alto. ¿El hilo conductor? Las mismas diez preguntas planteadas a distintas personas.
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Hoy tenemos el gran placer de tomar el café de las 9.21h con Don José Gómez, el alma de Joselito, declarado el mejor jamón del mundo. Don José forma parte de la cuarta generación de un siglo de tradición, una obsesión por la calidad y un mimo por el detalle. Desde muy pequeño ha vivido rodeado de todo este mundo ocupando distintos puestos a todos los niveles para conocer perfectamente todas los procesos que intervienen en la elaboración del jamón. Entre sus aficiones, obviamente la gastronomía es la más importante, es un gran gourmet, viaja mucho por todo el mundo y siempre con interés de conocer y probar cosas nuevas. El mundo del vino y del champagne son otras de sus dos grandes pasiones. Y su familia, a quién dedica la mayor parte de tiempo posible, sobretodo a sus tres hijos.

1. Trabajas para… Joselito. Formo parte de la cuarta generación de una misma familia que desde hace más de 100 años trabajamos para elaborar el mejor jamón del mundo de forma totalmente natural siguiendo los pasos que marcaron mis antepasados.

2. El jamón es la mejor opción cuando… en todos los momentos felices de la vida: para celebrar, para compartir en familia y amigos, para darse un homenaje…

3. Un buen jamón es aquél que…  reúne todos los factores que lo harán excepcional: una raza ibérica, una alimentación natural a base de bellotas y hierba fresca, animales que viven en extensos campos de dehesa y que hacen ejercicio constante, una curación natural y lenta, donde el jamón envejece en oscuras bodegas un mínimo de 36 meses…factores que en Joselito controlamos en todo el ciclo completo y que dan como resultado una joya gastronómica excepcional.

4. Una anecdota en torno al jamón… en una gala benéfica en Varsovia se subastó una pieza en edición limitada del jamón Joselito Premium de la colección Rafael Moneo por 23.000€. Los beneficios se destinaron a la ONG Orimari Foundation, así que fue una gran alegría para todos.

5. A la hora de escoger un buen jamón es imprescindible… nuestro consejo es confiar en la experiencia y garantía de calidad que aporta una marca como Joselito. Contamos entre nuestros clientes con los mejores restaurantes del mundo con estrellas Michelin, nadie más exigente a la hora de valorar y apreciar la calidad de un producto.

6. La mejor manera de acompañar un buen jamón… con una buena compañía en familia o entre amigos, sin prisas y disfrutando del ritual de corte, descubriendo nuevos matices y aromas en cada loncha.

7.  Tu receta favorita con jamón es… cualquiera de las 40 recetas que Ferran Adrià ha elaborado para Joselito en nuestra nueva web app www.joselitolab.com. Creo que tanto Ferran como su equipo de elBulli han hecho un trabajo excepcional y supone dar un paso más en la manera que tenemos de entender el jamón Joselito, también como un aliado en nuestra cocina.

8. Nunca olvidarás el día que…  hace muchos años, mi reto era abrir Joselito a nuevos mercados, pero siempre consideré que el mas importante por su cultura era el mercado  italiano, un día me encontré en Milano frente al cliente más exigente que he conocido en mi vida. Se trataba de la familia Stopani, dueños del prestigioso espacio Peck en Milán. Me dijeron que como tenía el atrevimiento de ir a vender jamones a la “cuna” del jamón. Que eso era como “vender hielo en Groenlandia”. Probaron nuestro jamón y desde entonces hasta hoy son unos de nuestros clientes más importantes y uno de nuestros principales prescriptores de Joselito en Italia.

9. Qué se siente cuando tu jamón es le mejor del mundo… mucha satisfacción pero a la vez mucho respeto y un gran compromiso con nuestros clientes, nos esforzamos por mejorar día a día y soy de los que piensa que por muy bien que se hagan las cosas, siempre se puede mejorar en algo. Es un reto constante.

10. Brindas con… todos los que han hecho posible y nos han ayudado con su trabajo y profesionalidad a que Joselito sea hoy más que una marca, una leyenda.

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¿Cenamos en casa?

Domingo noche, final de finde y llega la hora de cenar. Tienes unos invitados muy especiales. Una cena en petit comité.

Noche íntima… ambiente relajado y muy gastronómico…

Tu pones la casa, nosotros el resto.

¡Y así fue!

Nuestro cocinero llegó temprano, se hizo con la cocina y… ¡Manos a la obra!

Cocinó unos exquisitos raviolis de gamba roja de Palamós rellenos de pies de cerdo y ceps, con salsa de rustido.

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Mientras Ferran hacía de las suyas en la cocina, nuestros camareros dieron la bienvenida a los invitados con un tentempié de chips Bonilla en conos y pan de coca de vidrio de Argentona con tomate y jamón ibérico de bellota. Seguidamente pudieron degustar el mi-cuit de foie gras extra con chutney de tomate y café, la original tortilla de bacalao en huevo y el delicioso ceviche de calamar y pepino.
Para terminar con los aperitivos, también servimos tataki de atún con vinagreta de tomate y tomillo, ensalada crujiente de quinoa y verduritas, croquetas caseras y un mini canelón con espinacas a la catalana.
Acompañando de un buen vino y una decoración muy chic y a la vez elegante, pasamos a los postres con una degustación de quesos, pan, chocolate y sal, un refrescante polo de lima, halls y menta, nuestro Cheescake 21, un flan de cacahuete y la pannacotta de naranja y vainilla.
El resultado fue excelente, con un menú a medida, una amplia propuesta gastronómica y un trato próximo con clientes mezclado con profesionalidad y cercanía.
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¿Qué, os apetece? ¿Cenamos en casa?

#28 Sandía

¡Nos encanta la sandía!  Y a tí, también… lo sabemos…

Porque siempre sonríe… ¡Es La felicidad en estado foodie!

Porque sabe a verano, tan dulce y fresquita… nos recuerda que ya llega el mejor momento del año… y nos hace estar cada día más cerca de la tumbona el sol y el bikini… Días soleados, palmeras en fondos azules y granizados con pajitas de colores…

¡Marchando uno de sandía, porfavor!

Porque siempre apetece… ligera, sabrosa y colorida. Con o sin pepitas, en triángulos, fileteado o a medias-lunas… en forma de helado, batido o en su estado más puro… ¡Del derecho o del revés!

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Fotos vía Pinterest.