Tu beer bath time

Beer Bath Time.

Sí.

Lo que oyes.

Nos podríamos referir a tomar una cerveza rodeado de espuma mientras escuchas buena música en tu dulce hogar…bueno quién dice espuma dice hielo vaya, porqué el calor apremia en estos días de verano. Sea como fuera estamos de acuerdo que es un plan genial y no lo descartamos.
Beer Bath

Pero hoy os queremos hablar de otro tipo de Beer Bath. Del que sucede el día que hay movida en casa. Vienen unos amigos y has comprado mucha cerveza. Y sería genial que estuviera accesible, que irla a buscar fuera un poco aventura y la ocasión perfecta para echar una risas. Así que…¿por qué no reeinventar el uso de tu bañera?

El procedimiento es sencillo: llena la bañera con agua y échale hielo. Cuando el agua ya esté fría introduce las cervezas que previamente has comprado (y un poco más de hielo). Si sois amantes de la cerveza artesana no puede faltar en vuestra Beer Bath la DouGall’s Tres Mares y la Fort American Pale Ale.

El baño debe estar impecable y puedes decorarlo con velitas aromáticas en tarros de cristal, cestas de mimbre y un toque de flor. Un reproductor con música ochentera sonando bien alto le dará ese toque cool y fun que estás buscando.

Sí no tienes bañera o si la fiesta no la haces en casa, don’t worry! Hay casas que las alquilan. Por ejemplo, la foto es del Beer Bath que montamos durante el aperitivo el día de la boda de Laura & Xavi.

Dar un nuevo uso y reinventar la función de las cosas que tenemos en casa es acierto seguro. Sorprender y pasarlo bien. ¿Tenéis alguna idea más? ¡Os animamos a compartirla! Seguro que es buena.

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Las fotos de la boda de L&X nos las ha cedido Sára Lázaro, encantadora y genial fotógrafa. Os animamos a conocerla en su web: http://saralazaro.com/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tesoros de Luzio

Dicen que encuentran en los rincones del mundo auténticos tesoros.
Que son nómadas con el don de saber combinar.
Y que la pareja creadora de este proyecto encajan, como el Ying y el Yang.
Estamos de acuerdo. Y seguro que sabréis a que nos referimos si habéis pisado la tienda de decoración de Luzio: arte, historia, clase y mucho gusto se mezclan en este local que descansa en la ladera del Turó Park, en Barcelona.
Luzio recibía la visita de varios clientes rusos y querían ofrecerles una selección gastronómica para hacer la velada aún más agradable.
El eje de este encuentro es el Gabinete de Comunicación Convoca, que gestionó todo el evento.
Por nuestra parte, jugamos nuestros ingredientes y cocinamos con mucha dedicación para que todo estuviera buenísimo.
LUZIO 2
¡Un placer formar equipo con Luzio y Convoca!

Treinta y nueve más uno

Treinta y nueve más uno. Y eso que lo más importante no son los que cumples, sino aprovechar la ocasión para compartirlo con las personas que más quieres.
Cuando Vanessa de Empordà Events nos contó el proyecto enseguida nos gustó. Fiesta en un Castillo. Inspirada en Londres. No nos lo queríamos perder. En los cócteles nuestro amigo Carles Bonnin y al llegar allí descubrimos con alegría que los fotógrafos Manel Tamayo y Neus Cirera captarían con sus clicks todos los momentos (las espectaculares fotos de este post son suyas).
¿Una anécdota? Esta foto está tomada horas antes del evento, parecía que no nos íbamos a librar del chaparrón pero al final, ¡mejoró!
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El traslado al castillo, muy muy divertido. ¡Todos los invitados en un auténtico bus londinense! ¿Qué se siente al ver un bus de ciudad en medio del Empordà?
Bus
La llegada…
Llegando al castillo
Don’t keep calm, please. Be cool.
Photocall
Photocall
Empieza el aperitivo!! Un par de….
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¿copas?
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21_Festa Abel
y Huevos poché con parmentier de patata con trufa blanca y crema de ceps.
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Los invitados pudieron disfrutar de nuestra selección de buffets…
21deMarzo_Buffet de Seafood
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Y luego se abrió el Gastrobar ¡a la carta!
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Gastrobar 21deMarzo_Foto Manel Tamayo
¿Qué os parece el carpaccio de higos con queso fresco y jamón ibérico?
El Gastrobar non stop
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¡¡Feliz cumpleaños anfitrión!!
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Luego, mucha música y mucha marcha hasta que el sol asomó por el horizonte…
Lo pasamos genial. Y es que en la vida vale la pena Keep calm & don’t be boring.

El Festival de Sara & Toni

Un Festival del Amor. Se gustan y les encantan las bodas. Hablo en plural porque Sara & Toni siempre lo hacen. Y digo que les encantan las bodas  porque celebraron su día…¡tres veces!
Aquí vemos a la radiante Sara con su vestido de Otaduy y el ramo by 21deMarzo en plena City… después de dar el sí quiero por primera vez y antes de celebrar una íntima comida con su familia.
Otaduy & 21deMarzo
La segunda vez fue un fiestón y lo celebramos en Esferic (ella iba de Cortana). La ceremonia fue el los jardines de Joan Brossa, un espacio verde cubierto de una vegetación abundante y muy mediterránea. Dos familias, se convierten en una. ¡¡Enhorabuena!! Decoración ceremonia boda 21deMarzo
La sonrisa es la más bonita de las declaraciones.
Los novios en 21deMarzo
Ceremonia Jardins de Joan Brossa con 21deMarzo
Decoración ceremonia 21deMarzo
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Arroz para los tradicionales, pétalos para los románticos y confetti para los marchosos… cada uno podía elegir con qué  gritar  vivan los novios.
Pétalos, arroz y confetti
La naturaleza, muy presente en toda la decoración que elaboramos.
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Les encantan las pizarras porque son el lugar perfecto para escribir mensajes. Para el Photocall hicimos un fotomontaje con  todo de fotos suyas con pizarras que decían cosas como Benvinguts!,  Just Married! o A ballar!
Momentos del aperitivo…
Patatas Bravas 21deMarzo
¡Sigue sonriendo!
Aperitivos en una boda 21deMazo
Bancos improvisados, escaleras de piedra…
Sofás improvisados en la boda de S&T
Love en una boda de 21deMarzo
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En recuerdo a sus respectivas despedidas de soltero & soltera hicimos un corner.

Decoración boda Sara&Toni
Espalmador, Hong Kong, New York, Sanotrini, Sheychelles… cada nombre de la mesa un recuerdo, una ilusión, un momento juntos. Para el sitting banderitas hechas con telas estampadas, letras de cartón y tela de saco. 100% handmade.
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Detalles boda en Barcelona 21 de Marzo
Para el baile,  no podía faltar la barra de Gin & Tonics.
Barra de Gin&Tonic
Barra de Gin&Tonic
La noche en Barcelona acabó genial…Y la tercera celebración fue en su pueblo y por lo que nos contaron, fue un exitazo también.
Felicidades Sara y Toni. Un placer haberos conocido y ¡un placer haber compartido con vosotros tantos momentos!
*Las geniales fotos son de Vicenzo Rigogliuso.

#10 Rompe las reglas

 
Porque ir a contracorriente apetece, porque romper las reglas nos gusta y porque huir de los típicos tópicos ¡¡mola!!
Y lo mejor…. sabemos que a ti, foodie, ¡también te gusta!
Por eso el plan de hoy no es el plan del típico miércoles que queda colgado entre semana y piensas… ¿qué hago hoy?
En tu cabeza barajas mil planes que te gustaría hacer: barbacoa de la prima de tu novio, terraceo en la playa, vermut en mandri, cenar por el borne,…. Pero hoy llueve en la ciudad y todo te apetece pero nada te convence….
¡Hoy apostamos un menos es más! Así que pasas de todos los planes, se los cambias a todo el mundo y… ¡organizas un concurso gastronómico en tu casa!
Tú decides el plato a crear, tu pones las reglas, ¿te asesoramos? ¡haz que el reto sea crear el mejor pincho vasco!
Y… cómo sabemos que te gustan los retos, aquí tienes el chivatazo de Guillem para ganar tu propio concurso….
Huevo Mollete
Para este plato vas a necesitar:
Huevos (tantos como raciones quieras preparar)
Migas de pan (pan mejor con un par de días)
Tocienta o beicon ahumado
½ Caldo de pollo (no utilizes de tetrabrik, el caldo es muy fácil y rápido de hacer, por no hablar de lo poco saludable que es el caldo industrial)
 Para el huevo…
Hervir el huevo 5 minutos. Con esto conseguirás tener la clara blanda y la yema liquída.
Para las migas con tocineta… 
Para la base del plato, prepara unas migas de pan con un poco de tocineta o beicon ahumado. Tan sencillo como saltear la tocineta y las migas de pan.
 Para el caldo…
Pon a dorar en un cazo carcasa de pollo y cebolla. Es muy importante conseguir un color dorado intenso, que no te de miedo a que se queme la cebolla. Una vez lo tengas dorado añade 1 litro de agua y déjalo hervir hasta que reduzca la mitad (½ litro aproximadamente). Cuélalo y lo reservas.
 El montaje: 
Coge un cuenco. Pon las migas salteadas con la tocineta en la base y el huevo escaldado encima. En el último instante antes de servirlo, añade un poco del caldo de pollo bien caliente. Pon para acompañar unas patatas fritas paja (patatas cortadas a bastoncitos y fritas con aceite de oliva).
Ahora, listo para servir. Y…sonríe!! Que hoy además de ganar el concurso de pinchos…eres un poco más foodie.

http://pinterest.com/pin/63261569737894606/

 
Equipo 21 de Marzo
 

A grandes domingos, grandes Brunch

Se para el reloj. Se para el tiempo. Sale el sol. Importa poco si ayer sábado saliste hasta tarde o si hiciste un plan tranquilo. Es igual si te hartaste de bailar o si reíste sin parar con esa película que acaban de estrenar en el cine. O si te dormiste antes que el sol se fuera porque, por fin, podías descansar.
A las 12h del mediodía del domingo, estos detalles son otra realidad, parecen pertenecer a un pasado lejano. Además es más divertido perder la noción del tiempo. Y tampoco nos gusta pensar su al día siguiente es lunes o martes o…lo que sea. Importa el ahora.
Y el ahora es, para nosotros, la filosofía imprescindible para celebrar un Brunch.
Hoy compartimos un Brunch italiano que preparamos para celebrar una Comunión en una casa particular en Vallromanes.
Estaba pensado para todos. Ideal para celebrar la ocasión con la familia y los amigos, para charlar animadamente y ponerse al día o para complementar los vaivenes de los niños que juegan y corren de aquí para allá.
Quishes 100% Caseras_ Brunch 21 de Marzo
Nuestro chef italiano sorprendió a todos con platos como la Bruschette con tomate, orégano, ceps y tomillo, la Torte di ricotta e spinaci o Bucatini a la Matriciana cocinados en directo.
Mini Pitas_Boulangerie_ Brunch 21 de Marzo

En la Boulangerie había mantequillas y mermeladas con panes artesanos.  Arrasó el pan inglés con salmón ahumado y mostaza de eneldo.

Boulangerie_ Brunch 21 de Marzo
Un Brunch comunión
Nos gustan las cosas bonitas. Y por eso para decorar el Brunch utilizamos potecitos de cristal para poner flores naturales como solidago, limonium, paniculata y craspedias y lo complementamos con cajas antiguas, velitas, pizarras y mimbre.
Pero…cayó la tarde y lo que era un Burnch de mediodía se convirtió en un Brunch de tarde. Algunos le llaman Drunch – de dinner+brunch – o también puede llamarse lo que viene siendo una merienda cena de toda la vida.  El hecho es que la fiesta siguió con Gin&Tonic y Mojitos para los  más mayores y un súper buffet de crepes, mermeladas, nutella y jamón y queso para los niños.
Y así fue como un ahora duró todo el día y todos los invitados lo pasaron…genial.
Decoración_ Brunch 21 de Marzo
Fotos de: M.A Garriga de Qkalia ¡mil gracias por enviarnos estas fotos tan bonitas!

Un buen rato…Menú Degustación

Estaban en Barcelona, no por casualidad, si no por una importante Feria. Venían de fuera, de muy lejos. Todo sabemos que estar en una ciudad ajena por trabajo es duro a veces. Pero hay fórmulas. Hay maneras para amenizar las jornadas de trabajo…y los ratos de ocio.
¿Un ejemplo? Cenar un Menú Degustación by 21 de Marzo en las Caves de Codorniu. Siéntense señoritas y señores, bienvenidos. Toca abrir la mente a sensaciones, sabores y texturas.
Menú degustación 21 de Mazo
Empezamos con Crema de zanahoria con helado de queso cabecou maridado con Castell de Raimat Chardonnay Barrica, D.O Costers del Segre.
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Y luego…Mini canelones de rustido con salsa de trufa maridados con Septima Malbec, Región Vinícola Mendoza.
Menú degustación 21 de Mazo
Y ahora, ya estamos listos para serviros la Ventresca de atún ligeramente ahumada con su caldo & Gran Codorniu Pinot Noir, D.O Cava
Menú degustación 21 de Mazo
No podía faltar nuestro Meloso de buey relleno de foie con salsa de Ratafía, un plato al que dedicamos más de 12 horas de elaboración. ¿Su acompañante? El vino Abadia de Poblet, D.O Conca de Barberà.
Se acerca el final con un Vertical de queso con mermelada de violetas.
Menú degustación 21 de Mazo
Y ¿de postre? Sweet garden de vainilla Tonga con Cava Codorniu Brut Nature, D.O Cava.
Y sí, hay maneras de pasar muy buenos ratos. No debemos olvidarnos de eso…nunca. ¿No creéis?
Siempre muy cerca,
Equipo 21 de Marzo
 
 

Comer en el Mejor Restaurante del Mundo

Einsten dijo que si había visto más lejos, era porqué estaba sentado a hombros de gigantes. De un genio, una gran lección de humildad. Las tendencias de los mejores son referencia, deben ser un punto de partida y se convierte en fuente de inspiración.
Estamos encantados con el reconocimiento que ha recibido el El Celler de Can Roca por parte de la prestigiosa revista Restaurant como el mejor restaurante del mundo. Guillem, chef de profesión y el alma de 21 de Marzo, tuvo la suerte de tener a Joan Roca como tutor y profesor cuando estudiaba cocina. Hoy, recuperamos con ilusión las fotos de una de sus últimas visitas al El Celler de Can Roca.

¿Dónde busca inspiración un chef? Como cualquier artista, en la vida misma, en los viajes, en otras culturas, en las tendencias, en las novedades y…en los mejores restaurantes. Hoy, os invitamos a entrar y a disfrutar en esta casa de los tres eminentes hermanos: Joan (cocinero), Josep (camarero de vinos) y Jordi (Pastelero) Roca.
¿Preparados para descubrir los mejores platos del Menú Festival del Celler de Can Roca?
Olivas caramelizadas
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Calamares a la Romana
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Tortilla de calabacín
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¿Una Ensalada Verde? Pues sí. A base de aguacate, lima, pepino, charteuse, berro de agua, eruca, oxaris, sorbete de oliva y aceite de oliva.
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¿Recordáis el helado Comtessa de toda la vida? He aquí una reinvención made in Roca: Comtessa de espárragos blancos y trufa en dos texturas.

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Una orignal manera de comer Toda la gamba: gamba a la brasa, tierra de gamba, rocas de tinta, patas fritas, jugo de la cabeza y esencia de gamba.
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Besugo, yuzo y alcaparras. 
El Celler de Can Roca
Carnes… Descubrimos Mollejas y ventresca de cordero a la brasa con setas de primavera.
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Algunos postres, de la mano de Jordi Roca:
Flower Bomb. Crema de rosas, níspero con flor de naranjo, sorbete de manzanilla, gelatina de caléndula, nube de violeta y aceite de jazmín.
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Milhojas de moca. Crujientes de anís con espuma de moca y granizado de café.

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Así de exquisito estaba todo. Enhorabuena al Celler de Can Roca por este tan merecido reconocimiento.

Nuevas cocinas. Nuevas ilusiones

Emoción, adrenalina. Salir a navegar o quedarse en tierra.
Cuando 21 de Marzo nació, os contamos que estábamos construyendo unas nuevas instalaciones. Pues bien, el momento de la verdad se acerca. Imaginad una nave industrial donde no había…nada. Fue el punto de partida para empezar a construir algo grande, muy grande.
Serán las nuevas cocinas y las nuevas oficinas de 21 de Marzo.
Pero para nosotros es mucho más que eso (y eso ya es mucho). Es la culminación del inicio de 21 de Marzo, es fruto del esfuerzo de nuestro trabajo durante estos años. Es el nuevo lugar donde empezaremos a escribir los momentos compartidos del día a día, la creación de nuevos proyectos, la elaboración de la gastronomía. Es el lugar que presenciará las intensas épocas de más trabajo, los espacios de relax, los cafés y el origen de muchos eventos.
Nacen nuevas ilusiones, y aunque aún no está del todo acabada no nos podemos resistir a haceros un pequeño avance…

Y por supuesto, cuando esté lista, ¡estáis todos invitadísimos!
Siempre muy cerca,
Equipo 21 de Marzo

#9 Un miércoles ¿cualquiera?

Miércoles por la mañana, parece un día cualquiera pero no lo es, poco a poco vamos a cambiarlo: es un miércoles con guía de instrucciones ¿nos acompañas?
Lo primero, hoy tienes fiesta ¿por qué? ¡Porque sí! Búscate tus propios motivos: porque te debían días, porque eres autónomo y te lo montas, porque es fiesta o porque te coges fiesta y punto.
Nos gusta que no sea el típico miércoles…. Así que coges carretera destino a pasar un día leyendo, escuchando música, disfrutando del paisaje… dispuesto a huir del mundo y perderte….
¿Qué te llevas? Tu iPad, auriculares, una selección de revistas y éste chivatazo de Guillem: antes de coger carretera disfruta de un buen desayuno en La Federal (Barcelona, Poble Sec)
¿Qué leer en tu iPad? Te recomendamos 100% el blog gastronómico Cannelle et Vainille, te inspirará para prepararle a él o ella una cena este finde…. O ¿por qué no? ¡un brunch o desayuno cargapilas!
¿Qué música escuchar? ¡Nos encanta la lista de Spotify creada por Alapage!
¿Qué revista leer? Lo dejamos en tus manos…. Con una condición ¡que nos cuentes cuál te has leído!
Y sí…hoy ya eres un poquito más foodie.

Cannelle et Vanille
Foto: Canelle et Vanille

Equipo de producción de 21 de Marzo